Описание
Тайская кухня немыслима без листьев каффир-лайма (лист лайма). Кафрский лайм является родом из Индонезии, но встречается по всему миру. Листья кафрского лайма используются в кухне Камбоджи и Вьетнама, Тайланда, Малайзии, Бирме, на Бали и Яве. Кафрский лайм придает легкий цитрусовый аромат. Эта пряность используется для карри, супов и вторых блюд азиатской кухни. Полностью цитрусовый вкус появляется если листья измельчить или растолочь. Ароматные листья используются таким же образом, как и лавровые листья. Их добавляют во всевозможные супы, блюда из мяса и рыбы. Листья разрывают на кусочки или режут соломкой и используют в супах (особенно в острокислых) и в карри. Как и другие цитрусовые, каффир-лайм — это источник витамина . Перед подачей на стол листья лайма из блюда убираются.
PDF
Обзоры
Отзывов пока нет.