Нони, или лук йо: почему тайцы ценят «сырный фрукт» и в каком виде его пробовать

На тайском рынке нони легко пропустить: бледно-зелёный бугристый плод размером с крупную картофелину выглядит невзрачно. Зато его запах трудно забыть — спелый нони пахнет как выдержанный сыр. Тем не менее в Таиланде это растение уважают: его листья идут в праздничные блюда, а из плодов делают сок, капсулы и косметику.

Что такое нони и как его называют тайцы

Нони — это плод вечнозелёного дерева моринда цитрифолия (Morinda citrifolia) из семейства мареновых. Растение распространено от Юго-Восточной Азии до островов Тихого океана, где его исторически сажали возле жилья. По-тайски дерево и плод называют йо, а сам плод — лук йо (ลูกยอ). Встречаются и другие прозвища: «индийская шелковица», «сырный фрукт».

Плод состоит из множества сросшихся «глазков» с семенами. Незрелый он твёрдый и зелёный, по мере созревания светлеет почти до белого, становится мягким и полупрозрачным — и именно тогда появляется знаменитый аромат.

Как нони едят в Таиланде

В тайской кухне главное — не плод, а листья йо. Они крупные, глянцевые и немного горьковатые. Ими выстилают чашечки из банановых листьев для хо мок — рыбного суфле на пару с красной карри-пастой и кокосовым молоком. Листья смягчают остроту и придают блюду лёгкую травяную ноту. Молодые листья также добавляют в овощные карри и бульоны.

Сами плоды в деревнях едят зелёными: варят, добавляют в салаты или макают в соль и острый соус — как многие кислые фрукты. Спелый нони сырым почти не едят из-за вкуса и запаха, зато из него готовят сок и ферментированные напитки.

В каком виде нони продают сегодня

• Сок и пюре. Самая известная форма. В Евросоюзе сок нони одобрен как «новый пищевой продукт» ещё в 2003 году, а в 2006-м Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) повторно оценило его безопасность.
• Капсулы. Высушенный и измельчённый плод в капсулах — удобный вариант без запаха. Их выпускают многие тайские производители травяных средств.
• Косметика. Экстракт нони добавляют в сыворотки, тоники и кремы для лица — производители делают ставку на антиоксиданты в составе плода.
• Мыло и шампуни. Встречаются в линейках тайских травяных брендов наряду с куркумой и мангостином.

Что важно знать перед покупкой

Нони — продукт традиционной кухни и народной практики, а не лекарство. Капсулы и сок продаются как биологически активные добавки, и обещания «вылечить всё» стоит воспринимать скептически. Сок нони содержит много калия, поэтому людям с заболеваниями почек и тем, кто принимает препараты, влияющие на уровень калия, нужно быть особенно внимательными. В научной литературе описывались и единичные случаи проблем с печенью у людей, пивших сок нони, хотя прямая связь не доказана.

Перед приёмом БАДов с нони проконсультируйтесь с врачом, особенно при хронических заболеваниях, беременности и регулярном приёме лекарств.

С косметикой проще: сыворотку или крем с нони достаточно протестировать на небольшом участке кожи, как любое новое средство.

Где купить нони из Таиланда

В «Доктор Таиланд» есть капсулы нони Thanyaporn Herbs и другие варианты в разделе «Тайские капсулы», а для ухода за кожей — сыворотка Royal Thai Herb с нони. Доставляем по России со склада в Паттайе.